Ingegneria del cibo: ecco la nuova laurea in Food engineering

Il cibo, lo sappiamo, è ormai diventato una faccenda per specialisti. Elemento centrale di un discorso da coniugare con innumerevoli chiavi, tra cui quelle della sostenibilità, della tradizione culturale, dell’innovazione e della nutrizione, il cibo non è più soltanto fonte di sostentamento, di convivialità o di piacevoli emozioni, ma si è trasformato a tutti gli effetti in un oggetto di studi multidisciplinari.

A testimonianza di ciò, ecco arrivare un nuovo corso di laurea che, partendo dall’ambito ingegneristico, mette al centro proprio il cibo: si tratta del corso di laurea magistrale in Food engineering, corso che si terrà completamente in lingua inglese e che prenderà avvio per la prima volta in Italia il prossimo anno accademico presso il Politecnico di Milano.

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Il corso di laurea, presentato nei giorni scorsi, intende formare Ingegneri del cibo, ossia professionisti in grado di gestire e governare la filiera produttiva del cibo, sviluppando e introducendo innovazioni su vari versanti dell’industria alimentare, tra cui soprattutto:

• progettazione di macchine innovative;
• sviluppo di nuove tecnologie per la trasformazione alimentare;
• gestione di sistemi di qualità, certificazione e sicurezza alimentare;
• ideazione di processi produttivi e distributivi (logistici) sostenibili.

Il profilo in uscita da questo corso di laurea magistrale, come sottolineano gli ideatori, troverà collocazione in varie realtà che hanno a che fare con il cibo, tra cui senza dubbio quelle legate alla produzione  industriale e alla distribuzione, ma non solo. Gli Ingegneri del cibo potranno infatti collocarsi negli enti di salvaguardia e controllo, amministrazioni pubbliche e regolatori nazionali e internazionali.

A testimonianza della stretta connessione che tale nuovo corso di laurea magistrale ha con il mercato del lavoro, c’è anche il fatto che esso è stato pensato e si svolgerà a stretto contatto con alcuni enti e realtà imprenditoriali leader a livello nazionale e internazionale nel settore: parliamo di  Esselunga, Goglio, Granarolo, Nestlé, Number1, Unilever Italia e Unitec.

Tale connessione, senza dubbio, rappresenta un valore aggiunto di questo corso di laurea, poiché durante il percorso di studi garantirà agli studenti la possibilità di usufruire di borse di studio, effettuare visite nelle sedi produttive, svolgere tirocini in azienda.

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